焼き菓子屋を目指す主婦の日記

アラフィフからの挑戦、食べ歩きやお取り寄せインテリアと映画も好き。

あけましておめでとうございます

ブログ頑張ると言いながらすっかり放置している間に年が明けてしまいました。

 

毎年1月1日は実家に持っていくクレームブリュレを作っているので今年も。

このお菓子を好きな子が多いので恒例になっています。

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キャラメリゼは食べる直前にするのでこの状態で持っていきます。

 

開業までの記録を書こうと思っていたけれどなかなか厨房リフォームの話が進まなかったり忙しかったりで

最近はブログを開く事もなかったという酷さ。

慣れていない為に文章を考えるのに時間がかかってしまうのも続かない原因の一つです。

厨房はすぐにできると思い込んでいたのですが我が家のキッチン床下の基礎が頑丈過ぎて簡単なはずの工事が難しい事がわかり最初とは別の場所への工事になるので時間がかかってます。

ここでテンションも下がり・・・

でも焼き菓子屋になる事は諦めていません。

しかしブログを書くモチベーションも無くなってしまったのでここですっきりやめる決心をしました。

思いついた時に簡単に投稿できる様なツイッターかインスタにしようかなと。

今まで見て下さった皆様ありがとうございました。

中途半端に終わってしまってすみません。

またどこかでお会いしましょう。

 

 

 

 

ガスオーブン始動

やっとガスオーブンを設置しました!

主人に感謝😊

しかしちょっと心配も💦

上手く繋げていなくて爆発したらどうしようなんて思ってしまいました。

噂には聞いていましたが余熱の早さにびっくり。

庫内温度が表示できるのも便利ですね。

扉を開けると一気に温度は下がりますが元の温度に戻るのも早い。

電気オーブンではなかなか指定温度に戻らなかったんだろうな・・・

空焼きした後に初めて焼いたのはエンゼルフードケーキ。

卵白だけで作るシフォンケーキです。

カスタードクリームやブリュレを作ると余ってしまう卵白を冷凍保存しているのですがたまっていたので消費できました。

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久しぶりに作って手間取ったせいか穴だらけになってしまいました。

ガスのパワーは段違いで電気の時より時間を短くしたけど焼き過ぎてしまった様です。

何回か焼いて慣れていくしかないですね。

しかしこの直後に大量の焼き菓子を母に頼まれ作る事に💦

慣れないガスオーブンで人にあげるものがたくさんできるのか不安で練習を。

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マドレーヌを焼きました。

シェルの模様がくっきり綺麗に入って感激!

前は焼き時間や温度を工夫しても焼き色が均一につかずいつもまだらになっていたのです。

ガスオーブン買ってよかった〜

 

憧れのガスオーブン

また約1か月ぶりでしょうか。

はてなブログさんから

「そろそろ次の投稿をしてみませんか?」

と言われてしまいました😅

始めた頃は頑張るぞ!という気持ちと物珍しさで書けていたのですが

すっかり初々しさが無くなってしまいました。

一番の原因は写真が無い事かな。

そこを改善しなければ。

 

ブログはサボっていましたがお菓子やパンはかなり作っていました。

粉、混ぜ方、大きさ、焼き時間で味と食感が変わってくるので安定して美味しくできるように練習を繰り返していたらついにオーブンがピンチ!

8年目のパナソニック・ビストロ。

完全に壊れてしまえば心置きなく買い替える事ができるのですが

調子悪いのはオーブンだけ、レンジは全く問題なし。

しかもオーブンも途中で切れるけどもう一度温度と時間を設定すれば使えるという中途半端な壊れ方。

エラーコードは H08 

「制御基板のマイコンと表示基板のマイコンの通信エラー」のようです。

修理には数万円かかるらしい、どうする?

ガスオーブンは絶対に欲しかったのでお菓子とパンはそれで焼ける。

じゃあ料理用にレンジと何とかオーブンが使えるならこのままで、という事になりました。

8年目ですし完全に壊れたら次のオーブンレンジを考えます。

 

そしてついに買ってしまいました。

増税前の今しかない!

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まだ箱から出していません。

こんな写真ですみません💦

 

増税前の勢いでこれも買ってしまいました。

 

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また箱のまま😓

 

増税前に」

今まで買えなかった物を買う勇気が湧いてくる魔法の言葉ですね。

でも、もしかしたら増税後にポイント還元セールとうたって安くなったりして・・・

出費が怖い😅

厨房を作る費用もあるので食洗機はナノイーのついた上位機種は諦め高温除菌ができる普通の物にしました。

今まで無かったので特別な機能は無くても自動で洗ってくれる、それだけで間違いなく嬉しいです。

 

次回はコウモリの話、なんて書いていたのに全然違う話になってしまいました。

因みにコウモリはなかなか出て行ってくれなくて苦労しましたが現在はいないと思います。

私が気づいていないだけで潜んでいる可能性もありますがフンが落ちていないのでおそらく大丈夫でしょう

 

 

この1か月・・・

お久しぶりです。

1か月以上放置してしまいました。

その間も見に来てくださる方がいて申し訳ない気持ちと感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございます。

 

この1か月間いろいろありました。

と言ってもたいした事は無くブログを書いたり読んだりする時間が無かった訳ではありません。

精神的に余裕が無くサボっていただけです💦

しかしやっと仕事の山場を越え心身ともに解放されました!

 

この間にもお菓子やパンを作ったり

美味しい物を食べに行ったりはしていましたよ~

 

前にも書いたリトルクックーの「オヤコチキンカレー」を食べました。

辛味がなく食べやすく美味しかったです。

ここのカレーやっぱり好きだなぁ。

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和菓子のカフェ

ocobo (おこぼ)の「濃茶ソルベのあんみつ仕立て」

これ大好きです。

他のメニューも美味しいけれど夏は迷わずこれを頼んでしまう。

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ギャラリーカフェ shuro (シュロ)

写真が下手で伝わらないかもですがとてもおしゃれなお店で器も素敵でした。

何故か写すのを忘れてしまったけれどティーポットが可愛い。

瀬戸を拠点に活動されている村井大介さんの作品でこちらのカフェでも購入できるそうです。

タルトも良かったけれど娘がオーダーしたパンナコッタが美味しかった~

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お菓子やパンも作りましたが写真を撮らず💦

唯一ガトーショコラが

しかしやる気のない写真…

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それからキッチンのリフォームの話が少し進みました!

 

嫌な事もありました。

家を建ててから20年目にしてコウモリが住み着いてしまったのです‼️

コウモリも住む所が必要でしょうが勝手に住みついてどんどん数を増やされても困ります。

調べてみると追い出しても一度気に入った場所はすぐに戻ってきてなかなか出て行ってくれないようです、どうしよう😱

 

この話は次回に…

 

キッチン プチリフォーム

キッチンを使いやすくしたいな~と奮闘中です。

20年前にこの家に引っ越してきた時、とりあえず以前の賃貸で使っていた収納グッズを無理矢理使う事にして生活しながら改造していこうと決めたはずでした。

しかし使いにくさを感じながらも何となく過ごせてしまったのです。

気づいたら20年も経ってました💦

このままでは駄目だとついに始動。

はっきりとしたビジョンはないのですがとりあえず不便を感じていたシンク下の扉外してしまえ~その後に何かが見えてくるはず!と信じて。

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右側にはレール付きの米櫃がありました。

お米を入れる時に前に出せて便利だと思い取り付けたのですがイマイチ便利じゃなかったのでこれも取ってしまいました。

大掃除できてスッキリ。

 

ニトリでいろいろ購入。

本当にニトリさんにはお世話になっています。

下にはこれを。

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買う時には意識してなかったのですが小さな〇模様を目安にほぼまっすぐ切れるのがとてもよかったです。

 

そして棚。

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同じ大きさでもう少し安い物もあったけれど丈夫そうだったのでこちらにしました。

 

扉を外して大丈夫かと心配はあったけれどそれほど違和感無いように感じます。

上から垂れてくる水や下からの埃に気をつけないといけませんね。

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今日はここまで。

 

業務スーパーのタピオカでタピオカミルクティー

タピオカミルクティーが大人気ですね。

若かりし頃にタピオカブームがあり食べた事はあるのですが現在人気のタピオカミルクティーは飲めていません。

美味しいと評判のお店はどこも行列で躊躇してしまいます。

最近名古屋にできた「THE ALLEY ジアレイ」が気になるけれど平日の昼間に行った友人によると2時間待ちだったそう。

30分くらいなら待てるけど飲み物に2時間はちょっとですね💦

田舎に住んでいるのでなかなかお店に行く機会も無く仕方ないので自作する事にしました。

 

しかしここで問題が!

タピオカ単体も人気で買えない😭

すごいですね。

みんなタピオカを求めている。

結局購入できたのはこちら

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業務スーパーの冷凍タピオカです。

これはタピオカだけの商品。

ミルクティーとストローが入ったセット物はすぐに売れてしまってなかなか買えない状況だそうです。

少し茹でるだけのお手軽な物なのですが味は美味しいですよ。

袋にかいてある30秒よりも少し長く(私は1分くらい)茹でた方が美味しいと感じました。

 

人気のお店の味を知らないので比べる事はできませんが某コンビニのタピオカミルクティーより美味しいと友人は言ってました。

 

次に必要なのはミルクティー

これは家に最適な茶葉がありました。

キャンベルズパーフェクトティーです。

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クセのない飲みやすい紅茶でミルクティーにするとコクがあって本当に美味しい。

特に公式で公開しているアイスミルクティーのレシピがお気に入りでよく作っています。

濃厚な原液を作りたっぷりの牛乳で割って飲むタイプ。

普段は砂糖無しで飲むのですが甘くしたらタピオカに合いそうな予感がします。

ガムシロは砂糖と水を同量で作りました。

 

何となくそれっぽくできました😊

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味もいいと思いますがお店の味を知らないのでどうなんだろう?

 

抹茶ラテも合いそうなので作ってみました。

下に黒糖シロップ入り。

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タピオカはモチモチしていて結構お腹にたまるので飲み物というより立派なスウィーツですね。

 

断捨離頑張ってます

最近はずっと本気の断捨離してました。

主にキッチン。

今までにも本当に必要な物だけを残してスッキリしようと何度も挑戦しましたがなかなか上手くいかず😢

「いつか使うかも」

と思うのがいけないんですね、わかってはいるんですが・・・

後はお祝い等で戴いた物。

使わなくても申し訳なくて手放す勇気が出ません。

しかし製菓用キッチンを作ると収納スペースが減るので今回は絶対にやらなければ!

お見せ出来る様な状態ではないので写真はありませんがシンク下の扉も外して収納力と使いやすさが向上するように改造中です。

我が家のキッチンは棚が多い方だと思いますが全て扉付き。

そこに全て入れてしまえば見た目はスッキリしてキレイになります。

しかし食洗器が無いので洗ってから布巾で水気をふき取ってもまだ濡れている気がしてしっかり乾くまでしまえなかったので不便でした。

ちょっとでも濡れている物を扉付きの棚に入れると臭くなりそうで😣

 

リビングと同様にキッチンも使いやすさ重視(見た目も多少は気にして)でいこうと思います。

 

お菓子も作ってますよー

ナッペの練習がしたくてケーキを作りました。

やっぱり何回も繰り返し練習しないとダメですね。

生クリームの固さの見極めも難しい💦

生クリームの泡立ては娘が上手いのです。

ねっとりとしたいい生クリーム作るんですよ。

何で?どうやってるの?と聞いても「わかんない、普通だよー」と。

見ていても本当に普通です。

何が違うんだろう?

同じ材料と道具なのに。

これは私が泡立てた生クリームです。

 

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塗っている時にポロポロ取れてくるスポンジのカスが見えてます、気をつけないと。

暑さでクリームもだれてくるのが早い💦

絞りの練習もしたかったのでランダムにたくさん絞ってみたら何だか不気味になってしまいました。

苺の季節は終わってしまったのでキウイで。

 

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 戴き物のサクランボがあったので華やかになりました。